식품 보관 해설은 집에서 만든 마늘이나 허브 향미유, 포일에 싼 구운 감자, 냉장 당근주스와 치즈 소스의 잘못된 온도 관리가 보툴리눔 독소 위험을 높일 수 있다고 설명한다. 집에서 만든 향미유는 냉장하고 나흘 뒤 폐기하며, 포일 감자는 바로 먹지 않으면 뜨겁게 유지하거나 포일을 느슨하게 풀어 냉장하는 식의 제품별 관리가 중요하다. 외관과 냄새가 정상이어도 안전을 확신할 수 없으며, 모든 기름이나 미개봉 상온 유통 제품을 같은 위험으로 묶어서는 안 된다.